新疆时时彩三星走势图:“别”有一番滋味 北京餐饮业开启“厕所革命”

2018年08月02日 21:26 来源:中国新闻网

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  中新网北京新闻8月2日电 (记者 杜燕)餐厅的美食“别有一番滋味”会留住食客的胃,而餐厅的厕所“别有一番滋味”则可能吓跑食客,最好是“别”有一番滋味。2日,《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》正式发布,这是中国首个餐饮业相关导则,40余款规定让北京餐厅提升厕所品质,从而提高北京餐饮业质量安全水平以及消费者用餐体验。 

  “一间环境优雅的餐厅,厕所却不堪入目、难以下脚,恐怕这家餐厅在消费者心目中已经与‘品质’二字相去甚远了。”北京市食品药品监督管理局餐饮监管处处长段志永在2日举行的发布会上表示,此次发布的《导则》是继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》后出台的第二个指导性文件,标志北京市餐饮业“厕所革命”正式启动。 

  他介绍,《导则》分七个部分共40余款,除了“建立环境卫生制度”“卫生间不得设置在食品处理区内”等基本要求外,还对客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等予以详尽规定。 

内外部环境:通风良好、干净整洁 

  《导则》对卫生间的外部及内部环境做出了具体规定,对卫生间的门、窗、天花板、墙面、地面、排污管道、抽污口设置、通风除臭设备等都提出了要求。例如,要求卫生间保持通风良好,无臭味和异味,单设通风除臭设备且运行正常,宜采用物理除臭方式,并有适当照明;卫生间与外界相通的可开启的窗,应设置易于清洁的纱窗,卫生间与就餐区域直接相通的门能够自动关闭;卫生设施保持清洁,没有污垢和异味,设施设备运行良好、妥善维修,没有裂缝溢漏或堵塞的现象,冲厕的水量充足,妥善处理污物;排污管道与食品处理区排水管道分设,且有防臭水封;抽污口位于餐饮服务场所外。 

设备设施:清洁卫生、配备齐全 

  除了整体环境,卫生间的设施设备是否清洁卫生同样关键。卫生间的设施设备主要包括标识指示牌、文明如厕宣传牌、洗手设施、面镜、便池、水池等,《导则》均一一做了具体规定。例如,卫生间男女标识等指示牌应使用国家标准图形,位置醒目;卫生间应设置面镜,安装牢固,保持其干燥,无水渍;便池应采用水冲式,保持畅通,不堵、不漏;配备卫生纸、纸篓、便刷等,坐便器宜提供一次性坐垫;卫生间设清洁工具专用水池,清洁工具定位存放。 

清洁消毒:及时清洁、及时检查 

  卫生间宜随脏随清洁,并对清洁和消毒的频率做了具体规定。例如,非用餐高峰期宜每60分钟检查一次,用餐高峰时宜每15分钟检查一次,同时做好记录;卫生间全面消毒应每日不少于1次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次。此外,《导则》还要求便器、面盆、台面及墙壁、镜面及玻璃、地面应及时检查、保持整洁,洗手液、卫生纸等卫生间用品应及时补充。 

  据了解,《导则》发布后,将由中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会在会员单位率先实施,并逐步在全市餐饮业全面推广。 

《导则》具有全国行业示范作用 

  中国烹饪协会会长姜俊贤在会上表示,《导则》具有全国行业示范作用,协会将鼓励餐饮企业采用节能、环保、减污技术,实现卫生间便利、舒适、美观。同时,引导餐饮企业实现规范化、精细化管理,防止环境污染,保障食品安全和消费者身体健康,“预计2018年年底前,首批5000家餐饮企业将全面提升餐饮业卫生间环境设施和服务管理水平。” 

  会上,北京联合大学餐饮科学研究所所长闫喜霜表示,消费者文明如厕与餐饮企业保持卫生间清洁卫生同等重要,呼吁消费者“文明如厕从我做起”,与餐饮企业共同提升餐饮卫生环境。 

  段志永强调,《导则》的发布是深入推进“阳光餐饮”工程,实施首都餐饮业品质提升工作机制的重要内容,将通过示范引导带动,逐步在全市餐饮业全面推广,实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升,全面提升首都餐饮业质量安全水平,为消费者提供升级用餐体验,也为筹办好2022年北京冬奥会奠定良好的基础。 

  据悉,2018年上半年,北京市餐饮收入534.8亿元人民币,同比增长8.4%,较上年同期上升0.8个百分点。(完)

编辑:陈建

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